可口可乐Suja果汁CEO：发酵饮料将是未来的发展重点

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来源：foodnavigator-usa

作者：Elaine Watson

Drinking vinegars  

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引言：

Suja 的首席执行官Jeff Church说，Suja还在考虑进军红茶菌饮料方向，但是只有在能够控制酒精和糖含量的方式生产产品的情况下才会这样做。

谈到被Dean Foods收购的Uncle Matt’s Organic品牌（最近也在进军益生菌水/果汁市场），Church表示，我们一直在考虑做红茶菌产品，并且一直在评估产品的市场空间。如果决定做红茶菌产品，我们会控制产品的酒精和糖含量，与我们的品牌保持一致，因为我们想要做一些不含酒精的产品。

Church说，整个发酵饮料市场正在迅猛发展，包括红茶菌饮料、含醋饮料及益生菌产品。Church在2016年3月推出了益生菌水，在2016年秋天推出含醋饮料（组成包括水、苹果醋、冷榨水果/蔬菜、甜叶菊及一系列从香脂醋到椰子花蜜成分的饮料）。

消费者想要低糖及多功能性

Church补充说：“销售额日益增长的Suja益生菌水（含有水、果汁或果泥、以及Ganeden的BC30益生菌菌株）仅有5-10卡路里，此外，由于消费者正继续探寻低糖及多功能性饮料，含醋饮料的销售情况也表现良好。市场上有各种不同的发酵产品，当消费者发现你的发酵产品中含有一些超级有益的有机酸和植物营养素，自然会购买你的产品。”

Probiotic Juice  

图片来源：foodnavigator-usa

据SPINS统计，截至5月21日的52周内，冷藏红茶菌和发酵饮料的零售额同比增长28％，增长至4.29亿美元，但家庭渗透率依旧很低，仍然是产品零售额增长的重要机会。

该数据涵盖了52周的MULO类别（常规的，多功能的），自然及特色美食类别。MULO类别同比增长最快，同比增长率为36.2％，自然类别为14.8％，特产美食类别为15.9％。

SPINS显示，REFRIGERATED KOMBUCHAS & FERMENTED BEVERAGES子类别不仅包括冷藏并且货架期稳定的红茶菌产品，而且还包括其他发酵饮料，如开菲尔水、开菲尔椰子水及格瓦斯。开菲尔乳品没有包含在这个子类别中。许多该子类别的产品中具有益生菌、红茶菌或其他发酵菌种。而Switchels则被编在另一个子类别中。

Cide Road Organic Switchel 饮品

图片来源：bevnet.com

亚马逊收购Whole Foods的影响

当被问及亚马逊收购Whole Foods Market的后续影响时，Church预计短期内并不会有什么变化。

他推测，这笔交易可能更多的是让亚马逊有机会融入Whole Foods的基础设施和品牌（使用商店作为新技术的测试平台，收集亚马逊订单的地址或Amazon Fresh订单的收货地址），而不是“修复”Whole Foods的短期或中期挑战。

“我个人的看法是，他们会尝试利用Whole Foods的分销点来发展亚马逊的新业务，并从家庭交付的角度来利用Whole Foods品牌。”

至于交易对Suja等CPG品牌的影响，现在推测亚马逊收购可能比大型杂货连锁公司收购更为可取还为时过早。

然而，Church预测，这笔交易将激励其他零售商加紧食品电子商务的建设。

亚马逊收购事件促成了Whole Foods批发业务的大量投机买卖，值得注意的是，零售商近几个月已经发生了重大变化。

Church说，“我认为Whole Foods转向集中采购，同Nielsen共享数据以及让亚马逊帮助他们进行类别管理是正确的做法。”

中文编辑：Daisy & Vicky 

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